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いかめしのこだわりとは？
北海道の函館前浜沖で獲れたイカを使用し、手造りの専用の煮込みダレで十分漬け込み、味がしみ込んだ、できたてのいかめしを販売しております。。
いかめしといえば北海道は函館本線の森駅の駅弁として有名です。うるち米ともち米を使い、本物の古くから伝統の味として伝わってきた逸品を、もう一度作りたいという思いで毎日毎朝このいかめしを作っています。
当店のいかめしをお届けする際には作りたてを真空パックで閉じ込めております。もちろん美味しさはそのまま！自身があります。お召し上がりの際は電子レンジでもいいですが、なるべくなら熱湯で１５分程温めると美味しくお召し上がり頂けます。
私の作るいかめしは、化学調味料は使用せず、無添加、無着色でどなたにでも安心して御召し上がることができます。（アレルギーの方は除きます）いかめしは常に一般的な食卓に並べられる食品ではありませんが、その栄養分はバランスが良いとされています。そもそも、いかの胴の中に米を詰めて煮たこのいかめしは、今では北海道を代表する名産品。原点は北海道の郷土料理だったということですが、漁師が船上で食べるお弁当でもあったそうです。いかを無駄なく使って食べる漁師さんの知恵でもあります。
いかめしが煮上がったときに輪切りにすると、タレで茶色く染まったごはんがふっくらと炊き上がり、食欲をそそります。煮込み方でいかの旨味も凝縮され味わい深くなります。
私は毎日、いかめしを作っています。
私の作るいかめしの特徴は、味をよくしみ込ませることです。そのため作るときは毎朝５時から仕込みをはじめています。ギュっとごはんにまで味がしみ込まれたいかめしを是非お召し上がり下さい。スーパーなどで販売している添加物が入ったいかめしとは違うはずです。
 一度食べると忘れられない味を目指しています。
食べて頂ければわかりますが、味をしみ込ませるため長時間秘伝のタレで煮込みます。そのため中身のごはんの全体にタレがいきわたっています。
実はこのタレに秘密があります。その秘密はのちのちにお話するとして私の作ったいかめしを是非味わって下さい。
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当店のいかめしは無添加。そのためお子様にも安心してオススメできます。
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